山並みがきれいな風景の工房で、

毎朝明け方2時から豆腐作りをしています。

豆腐の凝固剤は、大豆本来の旨みと甘さをひきだすことのできる「天然のにがり」を使用。天然のにがりは、固まりにくいといわれているが、「ほたる豆腐」は「国内産大豆（フクユタカ）」を100％使用しているので、蛋白、糖分に富み、普通の大豆よりもしっかりと硬い豆腐ができます。
　「国内産大豆（フクユタカ）」と「天然のにがり（塩化マグネシウム）」を加え「豆腐工房ほたる」の独自の手づくり工法で、安全でおいしい、こだわりの豆腐を皆様に提供しています。

豆腐万十（２個入り）

皮は豆乳を練り込んで
中のあんは、おから・玉ネギ・人参・ひじきに
豆乳を入れ、味付けしたあんこが入っています。
このままで、酢醤油をつけて、召し上がってください。
※レンジで温めると、一層美味しく召し上がれます。(1個1分)